简单又好吃😋的鳗鱼饭

烤肉酱是我自制的，超市可以买现成的。            

鱼干，酱油，烤肉酱三者合起来的咸度，用蜂蜜中和，略尝一点，咸甜合适就OK。

用料  

简单又好吃😋的鳗鱼饭的做法  

1. 鳗鱼干，洗净切段。

2. 因为鳗鱼干是咸的，而且很硬，所以我泡了四个小时，中间换水三次，这样鳗鱼就柔软而且几乎没有咸味了，后面的酱汁味道就容易进去。

3. 清水泡软之后加入葱姜蒜和料酒、烧烤酱搅拌，腌制半小时，不喜欢葱姜蒜的可以不加。

4. 热锅凉油，放少量油中小火即可，先煎制鱼背，看鱼稍微拱起，加入蜂蜜，翻面继续煎制。根据鱼肉厚度不同，每面大约3-5分钟。鱼骨部分要多煎一会儿。

5. 刚烧好的米饭盛出，放上鳗鱼，可以撒点白芝麻，点缀西兰花、海苔片等，随自己喜好。       可惜这些我都没有，非常时期将就一下吧。       鳗鱼饭味道好赞👍👍👍。                                     浇点汤汁更好，一定要趁热吃😋

小贴士

1、鳗鱼处理的时候可以参考带鱼，把边刺去掉，吃起来就更美妙啦！；
2、酱料和蜂蜜的添加取决于鳗鱼干本身的咸度