中式主食29: 包子皮两种

含泡打粉与不含。
泡打粉版和面和擀皮的时候有些怀疑人生，蒸出来后就不怀疑了。

用料  

中式主食29: 包子皮两种的做法  

1. 泡打粉版做法：
   准备好馅后再和面，无需等发酵，饧15分钟直接包。
   包好后室温醒发，体积变大后，开水上锅蒸，单层12分钟，双层15分钟。

2. 软皮包子做法：
   1）水化开酵母，放入其它材料，面包机揉10分钟。
   2）发酵半小时左右，不必完全。
   3）包好后，放温暖湿润处发酵20分钟（可以放碗热水在烤箱里，像面包二发一样）。
   4）上气后蒸12－15分钟。