印式咖喱饭

满屋弥漫着咖喱的香气，巴小杰下班回来进门就问，在做咖喱饭？是的，今天我们继续吃——咖喱咖喱真是百吃不厌的好东西，不但满足我们的口腹之欲，五彩斑斓的蔬菜粒配以浓郁姜黄的咖喱酱，一样能满足我们的好色之心难怪有人说，除了“茶”之外，咖喱是少数真正泛亚的菜肴和香料。看，我们不仅能在餐厅吃到正宗的咖喱饭，自家厨房一样盛产，印式咖喱饭~

用料  

印式咖喱饭的做法  

1. 土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用

2. 锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出

3. 另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅

4. 翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟

小贴士

1.咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅
2.倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。
3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道，感觉更接近印式咖喱。
4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，香味浓郁。