鸭油葱花饼

用料  

鸭油葱花饼的做法  

1. 小香葱洗净沥干水分切成香葱碎备用

2. 面粉加入一小撮食盐用温水揉成耳朵柔软度的面团醒一个小时备用

3. 鸭脂肪用刀切成小丁放入锅中小火熬出鸭油，带油渣变成金黄色小丁后关火

4. 将葱碎与放凉的鸭油&油渣一起搅拌均匀备用

5. 面团分若干等分，用擀面杖将面团擀成牛舌状，撒少许食盐，铺上葱油层层卷起，然后如图所示卷圈，最后整理成圆形，用手压平上平底锅小火两面各烙1分钟即可，饼成金黄色即可出锅

小贴士

烙饼的火一定要用小火，烙饼使用饼铛最好，如果没有使用平底锅也可以。