软糯山药饼
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用料
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 山药 | 2根 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3-4克 |
| 油 | 适量 |
软糯山药饼的做法
山药用刷子刷干净，蒸熟
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蒸熟后去皮用擀面杖或勺子碾碎
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打入两个鸡蛋搅匀
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放入3-4克酵母，20克白糖，20毫升左右的玉米油搅匀
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加入300克左右的面粉，揉成光滑的面团
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面团在20度左右的环境里发酵30-40分钟，发至2倍大，揉完赶成约0.5厘米厚的薄饼，
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用模具做成自己喜欢的图形，盖上保鲜膜二次发酵30分钟，能明显感觉它变大
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放入锅中，少量油，小火煎至两面金黄，或电饼铛小火不盖盖子煎。
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注意勤翻面，勤转锅
![软糯山药饼的做法步骤图，软糯山药饼怎么做好吃 第10张]( "软糯山药饼的做法步骤图，软糯山药饼怎么做好吃 第10张")
小贴士
室内温度达不到，可以放入有热水的蒸锅中发酵
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