果仁茉莉砂浆饼

砂浆饼是采用糖浆和面，包制各种馅料的浆皮类糕点，以月饼为代表。其馅心着实，皮面油润酥软，表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白，底面红褐色。

用料  

果仁茉莉砂浆饼的做法  

1. 准备面皮料

2. 将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗

3. 充分搅打至完全乳化

4. 逐量加入面粉

5. 和成软硬适度的面团

6. 分割成12个大小均等的剂子

7. 馅料分割成12个大小均等的小球

8. 取一块面剂，按扁

9. 放入馅料

10. 像包汤圆一样将面皮向上推

11. 收口

12. 收口向下放入圆形饼干模

13. 按平表面

14. 移走模具，放入烤盘

15. 表面刷蛋液，撒上白砂糖

16. 放入预热220度的烤箱，中层，烤约10分钟定型后，转200度，继续烤10分钟左右，

17. 表面乳白色，底面红褐色，出炉

18. 切开，看内部

小贴士

做这饼其实不必用模具，直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点，所以用了饼干模。也可以用月饼模，不过那样的话就该叫月饼了