满满红豆馅的[纸皮红豆饼]
封控看着淘宝上满满红豆馅的饼
默默在眼角留下了口水
家里正好还剩一包拆开了的赤小豆
当然是做它!
本来只是当作品上传了
但是看到全下厨房竟然没有一个纸皮红豆饼方
震惊!
而且我这次做的也太好吃了吧~
那我就献丑献丑啦!
中间没有详细记录图片,之后会慢慢完善
四红内料加纸皮饼皮
就是这个红豆馅满满的补血补气红豆饼啦!
连自称不爱吃红豆的邻居尝完了都觉得非常好吃!o(≧v≦)o
用料
[馅料] | |
枸杞 | 小把 |
去核红枣 | 小把 |
赤小豆 | 一大碗 |
红糖,陈皮 | 一块半 |
[饼皮] | |
面粉 | 若干 |
开水 | 适量 |
泡打粉(可不加) | 半勺 |
满满红豆馅的[纸皮红豆饼]的做法
先准备内馅
赤小豆泡一天,水不要倒,加入红糖,枸杞,红枣,掰细碎陈皮一同转入高压锅,水量调整至略过豆平面3-5mm,高压锅"豆类"软韧模式,焖它!
(蜜红豆也是这么做的)准备饼皮
烫面法
因各面粉吸水皆不同,不做精确记录只说明大概方法。称量所需面粉后,开水少量多次加入,慢慢搅拌,看大部分成块后就不加水,改手和,冷藏20min➕。包饼
我计算了我的每个饼皮折合面粉为37.5g,馅料完成后冷却常温85g,饼皮尽量擀薄,可用两种方法包裹。
一种就是包包子的方法,
包完封口倒置(eg.上一)。
另可方方正正烤包子法,馅料方正,饼皮上下左右包裹,注意封口(eg.右下)。最后一步最简单啦
锅小火烙一下,先烙底保证不漏,
再上下左右滚滚它!吃不完的可以直接冷冻
想吃的时候可以无需解冻直接微波炉高火3min
外皮软软的好好吃好满足(✪▽✪)
小贴士
红糖 红枣 枸杞 赤小豆 都是红色入血分,
是补血五红汤的食疗四红版本(我自己说的)。
红糖补血甘而能缓,
红枣补气血,
枸杞入肝肾补肝血,
赤小豆渗水利湿,
再放一片小瓣新会五年陈皮燥湿理气,
满口清新橘调!
还这么好吃😽 当然吃它!