椒盐麻酱饼
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用料
面粉 | 200g |
芝麻酱 | 适量 |
水 | 150g |
酵母 | 2g |
花椒 | 适量 |
盐 | 少许 |
椒盐麻酱饼的做法
花椒在锅里小火炒香之后,用粉碎机打碎,或用擀面杖压碎,加适量盐拌匀即成椒盐
酵母溶于水与面粉和成稍软的面团,饧发至两倍大
排气,揉匀,分层5等份
取一份擀成直径20cm多的饼,撒上一层椒盐,抹上芝麻酱
卷起,盘起来,再擀平
锅里热少许油,放入饼小火煎至饼发起,两面金黄即可
小贴士
1.可以买现成的椒盐,但不如自己做的香。
2.面团擀开时,擀薄一些,这样做出来分层多,且酥。
3.要用厚底锅,小火烙。
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