不用手的葱油饼

用料  

不用手的葱油饼的做法  

1. 250克中筋粉，3克酵母，3克糖，220克水搅拌均匀。很湿烂，不成型，没关系。

2. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。也可冷藏发酵第二天拿出来。

3. 发酵后，搅拌下面糊，加入5克盐和葱花，还可以加入适量椒盐或五香味

4. 再次搅拌均匀

5. 锅中加油，面糊倒一坨下去，底部成型，翻面，用锅铲压扁，面糊扩散开来

6. 宣软的小饼做好了。可以做9个左右的小饼，二到三人食用。

小贴士

喜欢吃脆脆的口感，油不能太少。
加倍量：500克粉，500克不到点水，7-8克酵母，6克糖