玫瑰鲜花饼(玉米油版)
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之前跟老公一起去云南,爱上了那里的鲜花饼,一直惦记着,今年五月初买了玫瑰花做了酱,发酵了一星期,今天做了玫瑰鲜花饼,起酥很好,非常成功。
用料
水油皮: | |
中筋粉 | 300克 |
温水 | 100克 |
玉米油 | 90克 |
白糖 | 45克 |
油酥皮: | |
低筋粉 | 200克 |
玉米油 | 95克 |
馅儿 | |
玫瑰花酱 | 360克 |
糯米粉 | 60克 |
玫瑰鲜花饼(玉米油版)的做法
把水油皮的所有食材放在盆中用筷子或者搅拌器混合均匀,揉成面团,分成24份,用保鲜膜盖着醒30分钟(保鲜膜盖着省得面干燥)。
把水油皮的食材放在盆中混合搅拌均匀,分成24份。
30分钟后把油皮擀圆皮,把油酥包进去封口,然后用保鲜膜盖着,醒10分钟。
把皮擀长然后卷起来,用保鲜膜盖着醒10分钟(一定要用保鲜膜盖着)
10分钟后再把皮擀长,然后卷起来,用保鲜膜盖着醒10分钟。
把玫瑰酱与糯米粉搅拌均匀,分成24份。
把醒好的面这样捏一下擀圆,然后把玫瑰酱馅儿包进去,按成小饼,把烤箱预热上下管200度。
预热好后把饼放进去烤30分钟,根据个人烤箱温度调整时常。
这一炉刷了蛋液,撒了芝麻
这一炉没有刷蛋液撒芝麻。
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