芝心红薯饼
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家里红薯是成箱的买,蒸着吃实在是吃腻了,正巧刷某音刷到馋哭隔壁小孩的红薯饼做法,搓搓我蠢蠢欲动的手手来盘一盘!
红薯真是好东西,健康美味,这个做法挺简单的,大概是最普遍的红薯饼做法了。因为它本来就很甜,所以没有加糖,喜欢甜的可按喜好增加。
用量自己试着调整到挺多的量,做的过程中感觉比例有点失衡(其实不应该弄这么多红薯,毕竟以前没做过,烤箱又很小,万一翻车。。。)
一边等烤箱走完一边写这个菜谱的,好吧,话不多说我边写边等。。。
用料
红薯 | 2个(约400克) |
糯米粉 | 约120克 |
马苏里拉芝士 | 约100克 |
黑芝麻/白芝麻 | 少量 |
芝心红薯饼的做法
准备好所有材料
红薯洗净削皮切片,上锅蒸熟
熟透了压成泥,尽量压细腻一些
趁热倒入糯米粉搅拌均匀
揉成光滑面团,搓成长条
分成了10个小剂子,大概每坨50克,搓圆了用保鲜膜盖好备用
开始包芝士啦!拿一个小圆球压扁放芝士
不用太满,怕到时候芝士爆出来。虎口收口再搓圆,稍稍压扁
到蘸一点熟黑芝麻。如果有白芝麻也可以,白芝麻颜值似乎更高一些
烤盘里铺油纸,饼饼摆好,好漂亮也(我的烤箱太小了,真的局促。。。)
烤箱200度预热好,放进去,烤30分钟。写到这里,我已经闻到浓郁的香味儿了
摆盘走一个,有点开裂了,面团可能失水太多了。。。所以还是有点翻车😂
小贴士
1.芝士不要装太多,会爆浆,把饼撑破流出来就不好看了(我就包多了几个)
2.动作尽量快,用保鲜膜盖好防止水份流失
2.烤箱温度还是一句话,看脾气,自己慢慢调
2.不宜吃太多,糯米不太好消化,一次一两个就很饱
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