肉皮冻（用于汤包）

150克肉皮加600克左右水，水多点少点都没有关系

用料  

肉皮冻（用于汤包）的做法  

1. 肉皮洗净刮干净，水中加几片姜，料酒，放入肉皮烧熟

2. 捞出肉皮，剔干净肥肉，切成小块

3. 重新把肉皮放入水中，高压锅上气后转中小火1.5小时。取出，可以用料理机打碎再冷藏，也可以直接冷藏。用的时候剁碎。