私房包子

老公爱吃素包子，儿子爱吃肉包子，隔段时间就会做一次，简单粗暴👍

用料  

私房包子的做法  

1. 备料。

2. 先拌成絮状，再揉成团。

3. 揉好的面加保鲜膜，放在温暖密闭的地方发酵

4. 等待发面。北方大概四五十分钟。

5. 拌馅。
   韭菜段，鸡蛋碎，葱姜末，虾皮，加入十三香，香油和盐，拌匀即可。素馅的调料越简单越能吃到食材本身的香味。

6. 分剂子。素馅的要比肉馅的大一些。

7. 擀面皮。从四周向中心擀。

8. 包包子。拎起面皮往前捏。

9. 包肉馅。

10. 蒸包子。冷水上锅，水开后蒸10分钟，喜欢吃菜嫩一点的，可以蒸7分钟。

11. 噔噔，出锅啦！

小贴士

包子出锅时可以往粘连出抹一点凉水，避免面皮被扯坏！