生煎包好吃到爆（半发酵）
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闲来无事……突然想试试做个生煎包！
这个不用长时间发酵的方子非常适合新手！
醒发15分钟，半发酵状态入锅！成品出乎意料，好吃得原地爆炸！😁
用料
| 调猪肉馅： | |
| 猪肉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 3克 |
| 鸡蛋 | 一个（肉嫩） |
| 水 | 适量 |
| 葱生姜 | 按自己需求（可不放） |
| 皮的材料： | |
| 面粉（中筋） | 250克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 130克左右（按需调整） |
| 黑芝麻，葱花少许 | 备用 |
生煎包好吃到爆（半发酵）的做法
面粉，水，酵母直接放入厨师机，3～4档揉至光滑，10分钟左右，不用出手套膜！（也可先将酵母倒入水中融化再放面粉）手揉比较费劲，一般都用厨师机解决第一步^_^
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第2张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第2张")
中途看看面团…如果比较干，可适量加点水！揉至光滑盖上保鲜膜或密闭盒子15分钟醒发！（醒发没有拍照📷）
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第3张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第3张")
醒发过程，可以把馅料调好！
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第4张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第4张")
醒发好的面团揉成长条，分成13～15个，每个25克左右
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第5张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第5张")
面皮擀成饺皮儿厚度加上肉馅
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第6张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第6张")
手残党只能捏成这样啦……需要封口捏紧，以防汤汁漏出哦！
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第7张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第7张")
准备开煎啦！锅内加油稍微多一些，油热后把包好的包子一个个放上去！褶面朝下，中火1-2分钟，底部稍黄，加水！水加至包子2/3处！话外：我的煎锅外径26厘米.内径估摸着24吧，硬是塞下13个…😁
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第8张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第8张")
盖上锅盖，中火继续，锅内滋滋作响…耐心等待五分钟，期间转动锅几次，让其受热均匀！
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第9张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第9张")
五分钟后，开锅撒芝麻，葱花～这时可以看看包子底部，以防糊了，特别是中间几个，注意观察，调整火候！
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第10张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第10张")
继续盖锅盖焖1～2分钟即可，出炉前可将锅盖打开，皮儿回缩，更像外面卖的！
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第11张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第11张")
完美出锅……
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第12张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第12张")
包底煎得刚刚好……没有糊
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第13张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第13张")
皮薄，肉多，底脆……超级好吃的生煎包完成😄
![生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第14张]( "生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤图 第14张")
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