手冲咖啡~果丁丁

这款是来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区果丁丁处理长
处理方式：水洗
风味趋向：高温~白玉兰，黄柠檬，红李
                  低温~姜糖，花茶

用料  

手冲咖啡~果丁丁的做法  

1. 称豆，挑豆，差不多16g这样最后取15g咖啡粉，（如果豆子的瑕疵豆很多要都挑出来，不然会有很大的影响，然后磨豆机也会有1~2克这样的损耗）

2. 折滤纸，对边折，开始烧水，因为豆子的烘焙度有点深我选用90℃的水

3. 洗滤纸，一定要充分贴合滤杯哦😊

4. 倒入咖啡粉，焖蒸30s40g
   焖蒸结束开始第二段注水，从中心开始画圈，注意水流不能太大，流距不能太高
   45s注水100g

5. 第三段注水，画圈3圈中心点注水注到1:40s240g
   1:50s截流
   取液重185g

6. 液重取185g后可以根据口感加5~10的温水稀释

小贴士

水流的大小与流距需要很注意一下