特色绿豆汤「苏版」
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记忆中绿豆汤就是绿豆煮水加糖,直到我遇到它,才发现原来绿豆汤可以这么精致美味。再也忘不了。苏版特色绿豆汤,炎热夏日不可缺少的美食。「写给自己,怕忘了怎么做」
用料
绿豆 | 小半碗 |
冰糖 | 一大颗 |
水 | 干薄荷叶熬水 |
红丝 | 几根 |
绿丝 | 几根 |
冬瓜糖 | 几颗 |
金桔 | 几个 |
蜜枣 | 几个 |
干薄荷叶 | 少许 |
特色绿豆汤「苏版」的做法
好稀饭
干薄荷叶浸泡约10分钟,挑选干净的。
糯米浸泡3小时以上。
绿豆浸泡3小时以上。
蒸布大火蒸开,中火蒸35~45分钟。绿豆开花即可。
干薄荷叶熬水,大火煮开,小火五分钟,捞出干薄荷叶。水冷却后,盖上保鲜膜冰箱冷藏。同时拿块大冰糖,开水融化。冷却后冰箱冷藏。
红绿丝冬瓜糖金桔蜜枣,以及你想放的诸如葡萄干陈皮等。
糯米冷却后,盖保鲜膜冷藏。
绿豆盖保鲜膜冰箱冷藏。
一勺糯米「我爱吃,多放了两勺」,一勺绿豆,一勺细砂糖,红绿丝、金桔、冬瓜糖、蜜枣,再倒入冰的干薄荷水及少许冰糖水,一碗绿豆汤完美的呈现在你面前,炎炎夏日,如何抵挡这份清凉呢?
小贴士
1.糯米还可以,就是糯米和水1:1蒸锅蒸。
2.绿豆和糯米一定蒸熟,这样才能保持绿豆汤清澈。
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