【喜茶同款】雪山思乡龙眼+马不停蹄龙眼冰

这两款都是喜茶季节限定的网红饮品：雪山思乡龙眼和马不停蹄龙眼冰~

说实话，还真挺佩服他们起名字的灵感，当马蹄成了马不停蹄，龙眼学会了思乡，就仿佛这冰冰凉凉的饮品，被赋予了灵魂。

虽然它俩都是以龙眼为主打，但是做法和搭配还是挺不同的：

龙眼是在雪山才学会了思乡，所以奶油雪山也是必不可少的精髓，再撒上一点干桂花，噔噔~气氛感满满！

中间的桂花冻，我用的是桂花蜜，蜂蜜的甜润加上桂花的香气，全都封印在Q弹的凉粉里，吸上一口，香甜瞬间在嘴里爆发~

如果说，思乡龙眼是个温柔可人的软妹子，那龙眼冰绝对就是简单率真的酷girl：

细碎的马蹄混上小块的龙眼打底，吃起来又脆又有嚼劲，口感丰富得很。

用料  

【喜茶同款】雪山思乡龙眼+马不停蹄龙眼冰的做法  

1. 先做桂花冻冻，锅中放入50g桂花蜜、300g水、20g白凉粉，中火煮至沸腾，

2. 倒入碗中，冷却定型备用

3. 1个椰子打开，倒出椰子水，挖出椰肉备用

4. 60g马蹄切碎（这里用的是冰糖马蹄，买不到的可以将马蹄加水，放入适量的糖煮一下）

5. 把20颗龙眼剥皮去核

6. 挑出几个好看的备用，剩下的用压棒压碎（先撕开一点再压会更好压哦）

7. 压碎的龙眼分一半出来，和马蹄碎混合

8. 接下来打冰沙组装，雪山思乡龙眼：破壁机中加入250g牛奶、375g冰块（1：1.5的比例）、30g果糖打碎成冰沙。糖量可根据自己的口味调整~

9. 杯子底部加入碎龙眼肉，桂花冻冻

10. 倒入打好的牛奶冰沙

11. 顶上挤上奶油（50g淡奶油加4g糖打至8分发），

12. 放几颗完整的龙眼肉和干桂花装饰一下即可

13. 马不停蹄龙眼冰：破壁机中加入400g椰子水和等量冰块，全部椰肉和30g果糖，打碎成冰沙。

14. 杯子底部放入马蹄龙眼碎碎，倒入椰汁冰沙即可

15. 两款龙眼冷饮就做好啦~

16. 奶白的雪山顶，点缀着金黄的桂花，和下层若隐若现的桂花冻呼应着，莫名就很有食欲。
    
    
    
    先尝上一口奶油，入口即化甜而不腻。

17. 龙眼冰乍看过去好像只有纯白冰沙，搅一搅才发现内有乾坤。
    
    
    微微一抿，淡淡的椰香在嘴里回荡，久久不愿散去。马蹄吃起来脆爽、龙眼清甜又爆汁，每吸上一口，都是一场唇齿之间的极致享受~

小贴士

1、果糖可以直接购买现成的，也可以自制。果糖的制作方法：100g白砂糖加200g水和30g水饴，放入锅中小火煮至120℃即可


2、以上分量可做两杯500ml杯子