蜂蜜柚子茶(润肺止咳,理气健脾)
广东的秋天又干又燥,容易口干舌燥,上火,刚好现在是柚子上市的时候,刚好来做一个蜂蜜柚子茶来润润肺!
有的人做这个的时候怕苦不放皮,其实是走宝了哈!
柚子皮:味辛,甘,苦,性温,归脾,肾,膀胱经,柚子皮对脾胃是非常好的!
《本草纲目》中记载:柚子皮能,消食快膈,散愤懑之气,化痰!所以一定要放柚子皮!
其实柚子皮的苦是带点甘的,我煮好柚子肉之后没下蜂蜜空口尝了一口,苦味可以接受,还带点甘香的味道,如果后面加了蜂蜜就不会很苦了!
煮柚子肉的不要用铁锅,容易粘锅!我用的是底部光滑的砂锅!
做之前请看好小贴士!
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 150克 |
蜂蜜 | 500克 |
水 | 300克 |
蜂蜜柚子茶(润肺止咳,理气健脾)的做法
我买的柚子带皮秤是3斤!
盆里加一点水,加小苏打使劲搓,我用新的钢丝球刷的!也可以用刷子刷,没小苏打可以加盐!
用削皮刀削皮,削薄点,不要削到白色的!这个比用刀弄简单!
削好的柚子皮切成细丝!
切好的柚子皮丝加盐加多点水泡1个小时,泡柚子皮丝的时间刚好可以剥柚肉!
柚子肉去皮,去籽,去筋膜,要弄干净一点,弄不干净也会发苦,比柚子皮还苦,柚子肉要掰碎一点!
然后烧一锅水,水开之后把柚子皮丝放进去煮几分钟捞出来洗干净,这个步骤重复2次!
煮好的柚子皮丝捞出来洗干净,洗一次要挤一次水分,这个步骤重复3次,最后挤干的柚子皮丝备用!锅里加300克水,150克冰糖,柚子肉,柚子皮丝搅拌均匀!开中小火一直煮!期间要记得搅拌,免得粘锅!
水量只是参考,如果你觉得水少就多加,水多就少加!最后煮成这样水分基本收干,浓稠就可以关火了!
彻底放凉的柚子酱加上蜂蜜!
放入密封瓶2天之后再吃!
需要冷藏保存!这样的天气适合来一杯!
小贴士
这个柚子茶3岁以上小朋友也可以喝的,小朋友喝的话,一周喝一到两次就可以了,适用于肺热咳嗽!大人的话,天天喝都没问题!
用白柚红柚都可以,用红柚颜色会好看点!
这个茶100个人煮出来的味道肯定都不一样的,因为柚子本来就有酸有甜,我买的这个柚子很甜,如果你买的柚子很酸,你就多加点冰糖!
像煮这些要收汁的,都是很费时间的,怕累的人慎做,手会酸,柚子皮怎么煮都会有点苦味的,很怕苦的人就不要做了,会浪费蜂蜜和柚子!