金钱橘蜂蜜酱

比起果酱，我觉得冲水更好喝

用料  

金钱橘蜂蜜酱的做法  

1. 清洗金橘，柠檬。拿盐摩擦水果表皮至有清香为止

2. 多搓下柠檬。加盐隔袋子搓，这是为了保护你的手。

3. 金橘横切，挑出籽，认真挑，不然后期会苦。

4. 加水煮，水不要加多，能淹没70%的固体物就行。

5. 煮至果皮半透明，加冰糖想甜就多加糖，从此步开始不停搅拌，防止黏糊

6. 擦柠檬皮

7. 不要把白的擦进去了，柠檬挤汁。

8. 这步开始我就没有图了，锅里水分尽量收干，水分收至20%.加柠檬皮搅拌下，觉得柠檬皮熟了，关火。冷却至微热，加柠檬汁伴匀。至冷却至室温放在罐子里就一层蜂蜜一层果酱。冰箱冷藏保存，就这样。

小贴士

冰糖白沙糖真的无所谓，不全是蔗糖么。
糖自己看着加，我是500g三块大冰糖。
加糖不停搅拌，开小火谢谢
锅选敞口的，要挥发水分比较快的，免得等。