手打柠檬茶技术总结（含柠檬品种选择 国产茶与泰国茶 无糖与自制冰糖水制作经验）

淘宝订购五种柠檬，前后消耗掉十几斤
还尝试了自制冰糖水和代糖配方
对比很多人推荐的手标泰绿和鸭屎香。
前后制作几十杯，满满的干货～
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用料  

手打柠檬茶技术总结（含柠檬品种选择 国产茶与泰国茶 无糖与自制冰糖水制作经验）的做法  

1. 首先是选择柠檬，我为了做好对比 一共选购了多种柠檬，最后发现涩度最低香味足又不至于太酸的是广东香水柠檬，几乎店铺都是用的这种。
   其次可以选择海南香水柠檬，但是味道偏酸也没有那么浓郁的香气。因为最近柠檬茶太火导致广东香水柠檬价格暴涨，一些店铺销售的个体也偏小，其他品种就不推荐了。
   
   

2. 某宝有专业工具

3. 如果喜欢喝又打算长期做的话，可以选一套专业工具，二三十元左右。
   有工具方便很多，如果做一次试试，也可以用其他代替。

4. 锤打步骤
   柠檬锤打的时候一定要切稍微厚一点，我一般取一个柠檬的前后两端来作为捣碎的使用，中段切成薄片用来装饰。
   
   划重点 一定要加冰一起锤，这样捣碎效果更好。更容易出汁。
   
   页面提供的材料可以做两大杯。
   我会用双倍的量做一冷水壶，然后放在冰箱冷藏可以喝一整天。

5. 泡茶环节
   店里大多使用手标绿茶（或者同类替代品）但是因为色素超标问题国内已经不允许销售了，只能靠代购，代购还会有真假问题。手标的香味和颜色确实比天然红茶看起来优秀。但是基于健康考虑建议用其他茶代替，喜欢的话偶尔喝一次也没什么问题。

6. 制作冰糖水方法
   糖加入适量的水两片柠檬 开火
   注意绝对不要搅动
   等水分消耗掉一部分就可以冷凉装瓶
   某宝几十一瓶的冰糖水 其实就是这么简单
   放在冰箱随取随用
   
   我还购入了赤藓糖醇作为代糖使用，说明上说一个成人一天不要超过50克。其实五十克不怎么甜的，虽然味道不如白糖，但是负罪感小一点。不减肥的就不用纠结了～

7. 步骤说明：
   
   1 用80度左右10倍的水冲泡茶叶
   
   2过滤茶叶加入甜味来源 充分溶解后加入冰块冷却
   
   3锤打柠檬片
   
   4混合所有的材料
   
   杯子中加入柠檬片和冰块 倒入配好的柠檬茶汁 喜欢味道重一点的也可以加入一些锤打过的柠檬片
   
   
   希望大家清凉过暑～～