椰汁枣皇糕
来源：菜肴屋 阅读：6.69K 次
用料
| 红枣 | 250克（去核后） |
| 黄片糖（红糖） | 35克（可以根据自己口味调节多少） |
| 马蹄粉 | 100克 |
| 椰浆 | 400Ml |
| 水 | 200Ml |
| 马蹄粉 | 100克 |
| 黄片糖（糖） | 1片（80-100克、根据自己喜好） |
椰汁枣皇糕的做法
切记先清洗再去核、另外红枣的质量直接影响到红枣糕的浓郁度、不想浪费枣肉的朋友可以把枣肉混入汤中、但是这样做出来红枣糕会不通透、颜色较深
![椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第2张]( "椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第2张")
放入10000Ml水浸泡红枣1小时、然后45分钟100度小勺反转煮（或者用锅蒸30-45分钟）、期间可以暂停一下、把红枣用勺按一下看看是否变软
![椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第3张]( "椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第3张")
1000Ml水煮60分钟后、出600Ml红枣水（不含枣肉）
![椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第4张]( "椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第4张")
椰浆400Ml+200Ml、也可以300Ml椰浆+300Ml（可以根据自己口味调节）？椰浆也可以根据自己喜好购买
![椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第5张]( "椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第5张")
300Ml红枣水和300Ml椰浆中分别加入100克马蹄粉（过筛分别三次、主要为了去杂质）；另外300Ml红枣水加糖和水300Ml加糖后分别加热沸腾后用于冲漿
![椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第6张]( "椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第6张")
模具先预热5分钟、擦干并抹上油（易脱模）、每层100Ml漿每层5分钟、最后一层8分钟（红枣层一定蒸完后不能有水、有水请倾倒干净）
![椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第7张]( "椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第7张")
每层100Ml、蒸煮时间5分钟、最后一层8分钟
![椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第8张]( "椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第8张")
出炉（冷却后脱模）
![椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第9张]( "椰汁枣皇糕的做法步骤图，椰汁枣皇糕怎么做好吃 第9张")
大家都在看
最近更新