简单快手版酸奶草莓冰淇淋(自制老酸奶）

小朋友很喜欢吃某麦某肯的冰淇淋，所以就想着自制一款简单快手的冰淇淋，然后就有了这款老酸奶冰淇淋啦啦啦！

用料  

简单快手版酸奶草莓冰淇淋(自制老酸奶）的做法  

1. 先做草莓酱，新鲜草莓🍓先放些盐泡15到20分钟。然后再换清水泡10分钟。去掉绿色的小盖，切成你喜欢的大小。

2. 柠檬取汁和糖混个好，太干可以加一点点水（一点点的加），能拌起坨就行。再把切好的草莓倒进去。

3. 不要加水，草莓会出水的哦。

4. 翻拌均匀后的样子，盖上保鲜膜，让它自己在冰箱呆上一晚。

5. 第二天把草莓拿出来倒到小奶锅或不粘锅里，开始熬它，小火慢煮，一定要搅拌哦。

6. 煮了快五分钟左右的时候会浓稠，小点扑锅，快扑出来就离火，或是快速搅拌。

7. 熬到在铲子上流动很慢，就可以装起来等待酸奶了。

8. 接下来做酸奶。酸奶就三步，消毒，混合加保温。
   先把容器的搅拌工具消毒，放开水烫一分钟左右（我是直接开火煮）。
   把先倒100ML奶和酸奶菌混合好，再把剩下的奶倒进去搅拌混合。
   盖上保鲜膜，放到你的酸奶机里呆八个小时左右。

9. 我的酸奶机早就躺在角落很多年，我是直接这个保温杯垫的，你们根据自己的情况。

10. 做好的酸奶倒到滤网里。

11. 像这样

12. 像这样，让它也在冰箱里冷静一晚。如果你有认真看菜谱，那这个时候你的酸奶和草莓会在冰箱里相遇了。

13. 第二天得到的老酸奶，还有淅出来的液体（你可以喝掉或倒掉，我用来代替牛奶烤蛋糕）

14. 然后把老酸奶450克，草莓酱250克，淡奶油260一起倒进一个比较深的溶器里，用电动打蛋器搅到均匀（你也可以用手动打蛋器或是筷子，只是会比较累），不需要打发奶油。

15. 我中间没拍照片，混合好后就可以装盒子里拿去冰箱冷冻啦。冻到你喜欢的软硬程度。四小时八小时都可以，冷藏也是很好吃的。

16. 装冰淇淋的盒子要记得提前煮一煮消毒，然后沥干。盖子不能用开水烫，可以放消毒柜用紫外灯消毒。

小贴士

比例不是一定的，可以随个人喜好调整。
我给的这个比例，不是很甜，小朋友吃也能接受。