生酮-椰蓉小方

按照酮人饮食习惯，对传统椰蓉小方做了改良，用椰汁替代牛奶，用吉利丁替代玉米淀粉，用甜菊粉替代白砂糖，口感轻甜浓香，幼嫩鲜滑，非常好吃。操作过程简便，成功率高。

用料  

生酮-椰蓉小方的做法  

1. 将150毫升凉开水分次加入椰子粉，搅拌均匀，静置几分钟即成原味椰奶

2. 倒出适量椰奶在容器里，放入吉利丁片，泡软

3. 准备一个干净的长方形玻璃器皿，底部均匀铺满椰蓉，备用。

4. 将椰奶倒入小奶锅，再倒入淡奶油，开至小火

5. 期间用勺子不停画圈搅拌，避免糊锅

6. 小火烧开后，将泡软的吉利丁片连同碗里的椰奶一起倒进锅里，加入甜菊粉，继续用小勺快速搅拌至吉利丁片全部融化

7. 煮好的奶液匀速注入玻璃器皿，室温冷却后，放入冰箱冷藏室，有零度保鲜室更好，冷却4-6小时，待奶液凝固

8. 用薄片刀顺着碗壁轻轻划一圈脱模，然后纵横划成均匀的小格子

9. 取出椰奶小方，放在干净平整的盘子上，每个面都要均匀裹上椰蓉

10. 冷藏后的小方奶香浓郁，细嫩幼滑Q弹，轻甜爽口，又冰冰凉凉，适合夏天食用

11. 肤白貌美，皮肤吹弹可破，会不会舍不得下嘴？

12. 适合做酮人加餐，午后茶点

13. 本食谱是两份量，多出来的一份用玻璃容器整齐摆好，撒上椰蓉，盖上密封盖子 放冷藏室，可保存三天。

14. 开吃吧

小贴士

原味椰汁有一定甜度，喜欢清爽口感的可以不放甜菊糖