卡通版达克瓦滋
来源：菜肴屋 阅读：8.66K 次
这个模具买了好久，一直没有做，今个没事，做个多眼仔玩玩~
我这版本是个mini版，一共可以做6颗
用料
| 达克瓦兹(6只) | |
| 蛋白 | 30克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 湖蓝色 | 一点点 |
| 糖粉 | 8克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 杏仁粉 | 16克 |
| 酸奶奶油霜 | |
| 老酸奶 | 25克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 糖粉(筛表面) | 若干 |
卡通版达克瓦滋的做法
1.提前把糖粉，低粉，过筛加杏仁粉拌匀备用
2.蛋白加柠檬汁冷藏备用![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
分三次加入糖
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入想要调的颜色
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
打发蛋白到10成~直角
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
分2次加入粉类，用切拌的手法
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
拌匀(拌匀即可，不要一直搅拌，会消泡)
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
装裱花袋
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
准备模具，下面垫一张硅胶垫
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
挤进面糊，用刮刀抹平
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
如此
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
轻提起模具
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
筛2次糖粉
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
入炉烘烤，135℃~16分钟，中下层
不要烤太久，会上色![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
黄油加糖粉，打发至发白
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
加入酸奶，打匀即可
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
裱花嘴装袋，酸奶奶油霜装袋备用
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
融化巧克力调色
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
里面随便挤成什么样都行，挤高一点
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
画上表情，完成
![卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "卡通版达克瓦滋的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
小贴士
*奶油霜稍微有点腻，如果不喜欢，可以换成奶酪霜
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