好吃到上头的提拉米苏

超级简单的提拉米苏！

用料  

好吃到上头的提拉米苏的做法  

1. 手指饼干材料准备：
   低筋面粉60g；
   鸡蛋两个，蛋清蛋黄分离；
   细砂糖35g；
   柠檬半个。
   （可以在超市买现成的手指饼干，买不到就自己做吧，超级简单）已有手指饼干的直接跳到步骤九。

2. 打发蛋白至硬性发泡（干性发泡）。蛋白中加入柠檬汁，分三次加入30g糖。打发蛋白的具体步骤可以参考半熟芝士蛋糕那一期。硬性发泡就是提起打蛋器蛋白坚挺不低落，纹路保持不会变。蛋白霜有很强的光泽感。

3. 蛋黄和5g糖搅匀。搅匀后分三次加入蛋白霜。

4. 筛入低粉60g。

5. 仔细翻拌均匀。得到的面糊较浓稠。

6. 将面糊装入裱花袋

7. 烤箱预热170摄氏度，340华氏度。
   将面糊挤在铺好油纸的烤盘中。刚开始挤手容易不稳，难免手抖，多练就好了！我挤得不好，不要学我！在这里提供参考：

8. 170摄氏度烤箱烤20分钟。到时间立刻拿出来。晾凉。

9. 准备提拉米苏。
   首先泡咖啡，泡个浓一点的。
   准备材料：
   两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离；马斯卡彭芝士一盒；细砂糖25g；可可粉；浓咖啡液（凉）。

10. 咖啡液浸泡手指饼干。一定要泡透饼干哈，这样吃起来才是那种松软的蛋糕体的感觉。

11. 两个蛋黄加5g糖搅拌均匀。

12. 加芝士搅拌均匀。

13. 打发蛋白至湿性发泡。分三次放在搅好的芝士液中。

14. 一茶匙朗姆酒倒入搅好的芝士液中。

15. 组装。
    先铺一层浸泡过咖啡的手指饼干，再加入芝士液，然后筛上一层可可粉。之后在重复上述步骤。

16. 我准备的量刚好够一个正方形保鲜盒。一共铺了三层。最后再筛入厚厚的一层可可粉，盖好盖子放进冰箱冷藏，第二天就可以吃了。喜欢吃硬一点口感的可以冷冻起来，那样就是提拉米苏口味的冰淇凌蛋糕啦。

17. 超级超级好吃，根本停不下来！
    我真的特别喜欢提拉米苏微苦又细腻的口感，这已经是我第三次做了，建议家中常备！一盒可以吃个三四天～

小贴士

手指饼干吃起来像小时候超市里买的那种蛋黄饼干，脆脆甜甜的，有剩余的话泡牛奶也很好吃，用保鲜袋装好，也能吃个好几天。