快手杏仁糯米船
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工作室出售的的坚果糯米船配方
工具就是一把刮刀 一个厚底锅 一个烤箱就行了
用料
A:糖浆部分 | |
黄油 | 25g |
淡奶油 | 8-10g |
细砂糖 | 30 |
转化糖浆 | 15 |
蜂蜜 | 10 |
B坚果部分: | |
杏仁片 | 30 |
各种坚果 | 40克 |
C糯米船 | 15只左右 |
快手杏仁糯米船的做法
A部分全部称到厚底不粘锅中
B部分坚果食材备用
奶锅上火,加热融化。
煮至金黄色沸腾
坚果倒入糖液
搅拌均匀
将坚果糖液放入糯米船中,不要太多,烤箱加热会沸腾,到时候糖会窜的一盘子。
图中下面4个船,第一二个量良好,第三个糖浆太多,第四个整体太多。
装好后进炉烘烤
我是风炉(温度偏低)180°大概20分钟,
我用长帝普通家用烤箱150度15分钟差不多了。
所有烘焙产品都该根据自己的烤箱脾气做调整,这是烘焙老师没法教的。
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