西瓜🍉冰淇淋
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用抹茶冰淇淋的做法,做了一款西瓜🍉冰淇淋,减脂期的亲,也可以减少或者省略淡奶油的加入,当然口感会差一些,不过解馋也是足够啦😉😘
用料
无籽西瓜切小块 | 400克 |
牛奶(或者奶粉+水拌匀) | 150克 |
细砂糖 | 60-80克 |
生鸡蛋黄 | 3-4颗 |
淡奶油(含脂量30%以上) | 200克(减脂可减量) |
西瓜🍉冰淇淋的做法
西瓜块+牛奶,放入主锅,1分钟/速度10搅打;
将糖和蛋黄放入主锅,以8 分/80°C/速度3,加温搅拌均匀。
加入淡奶油,以20 秒/速度 9拌匀(我做的无奶油版,所以这步就省略啦😉)稍等冷却后,倒入制冰盒(用妈妈家的小美做的,制冰盒也只能找到陈年款了😂),放入冷冻室至少10个小时以上或隔夜。
将西瓜冰块放入主锅,以5秒/速度6搅打,(可插入刮刀棒辅助搅打成泥),用刮刀棒将材料刮至主锅底,如有需要再打一次。
插入刮刀棒辅助搅拌,立即享用😋
备注:
若室温较热,冰激凌融化太快,可倒回容器中放入冷冻库约30分钟至1小时,略冻硬后直接用挖冰勺挖出享用;
若无法立即吃完,可放回制冰盒冷冻,食用前再以5 秒/速度 6,打到绵密。
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