阿达籽甜品灵魂

用料  

阿达籽甜品灵魂的做法  

1. 213克水➕35克白糖，放入主锅，7分钟105度 速度2.5  
   
   温度100度开了就可以

2. 加入250克木薯粉
   
   30秒  速度5
   
   （因为是开水➕木薯粉所以很容易湖化，刀头搅不动，所以速度一开始快一些就别调了，然后我有让它闷了10分钟）
   
   因为开水和木薯粉混合，就湖化了，所以小美刀头基本被缠住，揉不了。
   
   1：可以拿出来手揉
   2：可以拿出来放到揉面机里，先慢速揉，后面可以高速揉面，中间要暂停一下，把面团整理好，放进去，再揉
   
   注意看看面团状态，如果太干要适量加一些开水，不要加多，5-10克慢慢加，如果太软，就加木薯粉

3. 揉成这样一个面团，我是揉的比较偏硬一些的，不要太软，比耳垂硬一些的状态

4. 搓条

5. 切断

6. 裹上干的木薯粉，放入速冻，要吃的时候，水烧开，放入阿达籽，煮到阿达籽浮起来后，再煮1分钟捞出来，冲冷水，放入冰水里

7. 木薯粉我是淘宝买的这款，我怕吸水性不同