糖糕的做法

年少的记忆，安徽北方的小镇上，会有一对夫妻摊位，炸糖糕。小时候特别喜欢，后来撺掇老妈学会了，上学参加工作后，跟家人聚少离多，多数会让老妈油炸糖糕。这次国庆又得以有这个机会，借此机会，做一记录。

用料  

糖糕的做法的做法  

1. 开水烫面，用筷子搅拌，至没有干面粉为止。

2. 待面团温度合适后用油来和面至如图光滑状态。

3. 揪小团面，首先揉成窝窝头形状，装入适量糖（糖中加入少量面粉，避免油炸的过程中，糖化后溢出），揉成面团再拍至扁状。

4. 锅中加入油一起烧热，煤气灶火不宜过大，以免把糖糕炸至过硬。入油锅后，炸至金黄后捞出。

5. 成品如图。浅颜色的属于没有控制好油温，导致表面未变色，其实已经熟。

小贴士

注意开水烫面，避免烫到自己。油温不宜过大或者过低。