百分百成功的网红雪花酥

雪花酥其实做法很简单，只要记住以下三点就好：
1.一定一定一定要用不粘锅和不粘烤盘。否则到时候 —-你会哭的！
2.动作一定要快！不能磨磨蹭蹭！所以做之前要把所有材料准备充分，尽量按制作顺序依次排列好！制作顺序：黄油—棉花糖—奶粉—混合好的坚果—饼干—-拿出放不粘烤盘整形。
3.前半段全程小火！后面关火！
饼干的话网上搜这种小奇福小圆饼干，做雪花酥特别好，坚果的话随意，腰果啊核桃仁啊杏仁果啊开心果仁啊有什么放什么。去皮花生米网上也有的卖，自己去皮稍有些麻烦……
奶粉的话用全脂的奶香味浓郁点。记得看小贴士，有重要提示的！
还有一点，最好用雪花酥专用硅胶铲，这个和炒菜用的硅胶铲不一样。
最后吐槽一下，那些为了博眼球把标题写成低糖雪花酥的，你信吗？雪花酥虽然好吃，但是热量也是很高的，要浅尝即止哦.....

用料  

百分百成功的网红雪花酥的做法  

1. 准备好所有材料，称好重量，并把所有要用的坚果装在一个盘子里混合好！（省的呆会儿手忙脚乱）粘在一起的葡萄干和蔓越莓用手稍微捏捏散。

2. 黄油放入锅中小火慢慢使其溶化

3. 黄油完全融化后倒入棉花糖，不停翻拌按压，直到大气泡消失，棉花糖完全融化，棉花糖和黄油完全融合！（注意一定要不停翻拌，要不然棉花糖会焦掉）

4. 棉花糖完全融化后迅速倒入奶粉，不停翻拌，动作要快！使奶粉和棉花糖完全混合均匀。一定要全部混合均匀！然后立即关火！

5. 接着倒入混合好的坚果迅速翻拌均匀。动作一定要快！从下往上，翻拌均匀就好，也就十秒左右够了！（否则会来不及翻拌均匀就粘住了！）这一步也可以带一次性薄膜手套来做！这张图的硅胶铲是平时炒菜用的，有没有发现都粘住了？

6. 接着倒入小奇福小圆饼干，也是迅速翻拌均匀，从下往上翻拌！也是最多十秒样子！只要饼干全部被裹住就好！因为等一下还得要拿出放不粘烤盘整形的。嫌铲子不给力的或者可以用手翻拌按压！（带着一次性手套翻拌）

7. 然后从锅里拿出来放到不粘烤盘里开始整形！先翻转折叠按压各种动作只要使之混合均匀就好！然后开始整成正方形或长方形都可以！表面压平整。整形时带一副一次性手套。然后趁热在表面撒上一层奶粉，一是防粘而是增加香味。撒完后用手轻轻压一压。

8. 待雪花酥块稍微冷却后翻面，在另一面也撒上奶粉，用手稍微压一压奶粉。等雪花酥冷却了但是还有一点软的状态下开始切块。切成大小适中的块状，在块状侧面也撒上奶粉。（试了几次发现用锯齿刀切块不太会变形和碎掉）

9. 味道相当不错哦！健康美味！（不过最好在一星期内吃掉，放太久不好）

小贴士

1.一次性手套要用PVC的，也就是塑料薄膜手套，或者网上去搜雪花酥专用手套。千万千万不要用乳胶手套！会粘住的！这都是我亲身经历过的！
2.还有，要经常做雪花酥的或是喜欢烘焙的，就买一个不粘烤盘，很实用，也不贵！我用的是三能金盘，28*28的，几十块钱吧..这个做雪花酥整形时非常用的到。
3.棉花糖用无极岛的180克一袋刚刚好可以做一次。以上材料配起来做一次有两小罐子可以装。（网上买的5.5寸小罐子，一罐大概可以装二十块雪花酥），也就是说按我以上材料做大概每一次能做四十多块大小适中的雪花酥。
4.除了黄油、奶粉、和棉花糖按我的量来做，其他坚果饼干类的可以按自己喜欢，稍微多点也不要紧 ，多了更好吃口感更丰富，只要能混合起来就好。黄油不要低于40克，要不然拌奶粉时会很干很难拌。