百香果凉粉冻

小时候屋后面有一棵类似姑娘果的树，夏天我妈就把果子摘下来挤出籽，装在漏袋里，打来井水，并在水里不断揉揉出汁来，水和汁融合后静待两个小时，凉粉冻就好了，划成小块加上糖和白醋，酸甜口可，离开家十年了，想家的时候常常想起妈妈做的这道自制甜品。
可惜现在早已经没有那样的树了。有一次无意中在网上淘到了凉粉，就买回来试试看。以前妈妈做是放白糖和醋，我这边百香果一年四季我们都在喝，所以就改良了一下，发现放了百香果的凉粉冻不仅口感棒，颜色也是好配的。

用料  

百香果凉粉冻的做法  

1. 准备白凉粉一包50克，某宝买的。凉水1500毫升烧开，如果想口感像果冻，水就少一点1200就可以了。我喜欢更软嫩一点的口感，多加了点水。粉末倒入烧开的水不断搅拌均匀并烧开，然后放凉。冰镇后口感更好。

2. 温水一杯加一勺蜂蜜，蜂蜜融化后放凉。为什么不直接用凉水呢？因为温水融化蜂蜜更快，并保留了蜂蜜的营养。百香果挖出果肉后放到蜂蜜水里搅拌均匀。想更甜一点就加少许白糖。夏天吃记得放冰箱冰镇哦。

3. 大概一个小时凉粉就已经结成冻了，水果刀划成块，乘到玻璃碗中，加入事先准备好的蜂蜜百香果。拌一拌就可以吃啦。