如冰淇淋般软滑甜美|迷你酥皮泡芙
天气那么热,却管不住自己的嘴巴还是那么馋,吃了辣的想吃酸的;吃了咸的又想来点儿甜的。有什么东西既好吃不腻又解馋、健康身体无负担的呢?
这时候,一份小小个好滋味,一口一个很快活的迷你酥皮泡芙,一定和你心意。
在家用KitchenAid厨师机自己制作,又卫生又健康,做好后放冰箱冷藏,随心来一个,感受酥脆的酥皮和软滑的奶油在口腔交融,冰凉清爽不腻口,夏日最受欢迎的新款点心就是它了。因为酥皮易吸潮气,做了还是得尽快消灭光哦~
用料
泡芙 | |
牛奶 | 120g |
水 | 120g |
黄油 | 120g |
盐 | 1茶匙 |
细砂糖 | 8g |
低筋面粉 | 145g |
鸡蛋 | 220g |
酥皮 | |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 30g |
低筋面粉 | 10g |
内馅 | |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 18g |
如冰淇淋般软滑甜美|迷你酥皮泡芙的做法
泡芙:将牛奶、水、黄油、细砂糖和盐倒入奶锅,中高火煮沸;将面粉倒入奶锅中,立刻用橡胶铲快速翻拌出面筋后,离火冷却3分钟
将冷却好的面团倒入KitchenAid厨师机搅拌桶,4档速度进行搅拌,分3次加入鸡蛋拌匀
准备好裱花袋,放入圆形裱花嘴,将拌好的面糊放入裱花袋
在烤盘内垫入硅胶垫,将面糊依次挤在硅胶垫上
酥皮:黄油、鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀,筛入低筋粉混合成团
取出面团在操作台上揉搓成长条,包好保鲜膜,放进冰箱冷冻约30分钟,冻硬
将冷冻好的面胚,切成8克/片,每片都用手轻轻压成薄片
组合:烤箱190℃,预热15分钟;将酥皮覆盖在裱好的泡芙面糊上,放入烤箱以180℃烤30分钟
淡奶油加细砂糖放入KitchenAid厨师机搅拌桶,以8档速度将奶油打发至硬性发泡,装入裱花袋
烤好的泡芙用刀在靠近顶部1/4处,一切为二,裱入打发好的奶油即可
小贴士
泡一杯水果茶,吃两个迷你酥皮泡芙,夏天吃零食也可以惬意又舒心。