“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
肺热、肺燥所致咳嗽,前者症见面颊红朱,咳嗽痰稠,甚则喘促;后者症见干咳无痰、咽鼻干燥。此两种类型的咳嗽可服用【川贝母冰糖炖梨】,贝母冰糖炖梨虽说是治疗肺热、肺阴不足所致热咳、燥咳验方,但不等于说感受风寒而咳的病人不可吃冰糖炖梨,只是炖梨时不应选用川贝母,而可改用辛温止咳的中药麻黄。
用料
雪梨 | 4个 |
川贝母(磨成粉) | 10粒 |
枸杞 | 一小把 |
冰糖 | 8颗 |
“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)的做法
雪梨4个,枸杞一小把、冰糖8粒,川贝母10粒(在中药店可以买到,可以让店家给磨成粉,也可以自己用擀面杖捻)
雪梨洗净,不要去皮,从上1/3处懒腰切开,用挖勺挖掉梨核。
每个梨窝中放入2粒冰糖、3颗枸杞、一点川贝母粉。
中大火30分钟,梨皮呈深黄色、肉成透明状时,冰糖梨就炖好了。
梨子和汤汁一起吃掉!止咳润肺,每天早晚各1次,连吃3~5天一定见效的。川贝有略微的苦味,但并不影响口感。
小贴士
什么是炖?
炖是介于蒸和煨之间的一种烹调方法,分隔水炖和不隔水炖,冰糖炖梨的标准做法是隔水炖,即隔水加热,使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内,然后入水锅中,加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮,只是煮效果没有炖的好。
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