无添加剂纯绿豆糕

喜欢吃绿豆糕，但是外面卖的不是太干，就是太甜，防腐剂应该也不少，应闺女的强烈要求，研制家庭版无添加剂绿豆糕。

用料  

无添加剂纯绿豆糕的做法  

1. 泡一夜，勤换水。可以买脱皮的。脱皮的黄色，不脱皮的绿色。

2. 蒸箱100℃蒸40分钟从下往上第二层用无孔的，第三层用有孔的。孔有点大，有几个掉下面去了😀，下次先磨粉，再蒸。用高压锅蒸半小时也行，烂了为止。效果会更好。

3. 干磨杯，放最下边线上。每次不多，我磨了四次。
   售货员建议我下次用豆浆杯的奶昔模式，不防水。

4. 放豆，蒸的比较干。

5. 打好的，有筛子过筛，细，口感好。这样吃有点渣子的感觉。闺女说，好吃了，给我买筛子，怕浪费😅

6. 五档，比较细。

7. 冰糖，用的比较小块的。或者直接放白糖，我比较喜欢冰糖。闺女说她想放蜂蜜。感觉蜂蜜应该现吃现放。

8. 打好的冰糖，冒着热气。

9. 切两个格，100g，我一边切了50g。两边的比较软。

10. 不粘锅，放黄油和植物油小火融化，花生油味道太浓。

11. 放绿豆粉搅拌。然后放冰糖粉。我先放了两铲子，闺女说不够甜，又放了一铲子。如果像外卖的那个甜，估计得放和绿豆等量的。可见，买的绿豆糕含糖量太高。

12. 放模子里，用勺子压实。这种硅胶的软模容易散架。我放冰箱冷冻室里了一个小时。建议买简单的不锈钢模具，还可以做饼干。做月饼的那种也行。闺女说，我这次做好吃了，就给我买😂

13. 小心翼翼拿了出来，有的鼻子👃掉了，所以不能买太精细图案的模子。味道不错，下次应该就用新模子了😜

小贴士

先用干磨机磨绿豆，然后再蒸豆粉，豆粉过筛子更细，买脱皮的口感很好。