黏米糕/仿年糕

本来按照其他菜谱想做年糕来着，发现没有粘米粉，最后做着做着变成了糯糯的米糕……就是像年糕又不像年糕的样子，初中生菜谱哪里不对欢迎捉虫~

用料  

黏米糕/仿年糕的做法  

1. 大米洗干净，晾干

2. 加入料理机打磨

3. 后来发现我家小料理机打不动太多，也可以分次来打磨

4. 打磨至粉面取出

5. 通过筛子筛出细腻的粉面

6. 大块颗粒继续打磨

7. 直到大部分都变成细腻的粘米粉

8. 剩下的米颗粒留下备用，直接用粘米粉的也可以省略不用

9. 把糖和水倒入锅中煮沸，一点一点倒入粘米粉里，用筷子揉成团
   糖水加多揉不成团不要担心（其实我也不知道只加糖水能不能成团），加些面粉慢慢揉

10. 揉至可成团即可，粘手不要太在意

11. 团成小团，想用模具切割或者揉成其他形状都可以，自制粘米粉的可以在面团周围裹一层米颗粒

12. 弄好就上蒸锅，像煮米饭一样蒸半个小时就好了
    没料到它竟然会蒸大，摆盘记得间隙多留一些

13. 用省的米颗粒不用扔，加上糖水，进入蒸锅，蒸它半个小时，出锅又是一条好汉
    这里麻麻拿去蒸米饭了，我就没做，其实它不管怎么变形，本质上就是大米嘛 (/^▽^)/

14. 白白胖胖出锅啦，好像又缩回去了？

15. 糯糯的，刚刚好是不软不硬老人也可以吃的那种

16. 沾着花生粉吃这更香

小贴士

注意揉面的水分不能太干也不能太稀，裹上一层米粒主要是为了不粘其他的黏米糕，