新疆特色糕点——巴哈利

这新疆维吾尔族的传统民族糕点，叫巴哈利。你们懂什么叫好吃到我根本不舍得多吃吗？！而且真的很好做噢

模具选用8寸方形深盘，尺寸22*22*8cm。就方子量来讲，模具略大，成品高度略低，建议你们使用更小的模具或增加方子量。

菜谱根据苗苗YL方子所改。

用料  

新疆特色糕点——巴哈利的做法  

1. 准备好材料

2. 牛奶放入奶锅中小火加热，放红糖进去搅拌，直到红糖全部融化。关火，放凉备用。

3. 用打蛋器打散鸡蛋，打几分钟就好

4. 筛入可可粉

5. 筛入低筋面粉、泡打粉及小苏打

6. 搅拌一下

7. 倒入牛奶红糖液

8. 搅拌均匀。开始会有颗粒，再搅拌搅拌就会顺滑一些

9. 倒入羊油。

10. 搅拌均匀

11. 倒入植物油，再搅拌到均匀

12. 放入准备好的核桃仁和葡萄干。

13. 混合好的面糊倒入模具，轻震面糊几次震出气泡。如果你的模具不沾性能差，最好先铺一层油纸

14. 在表面撒一层干果。放入事先预热好150度的烤箱中，烤60分钟左右就好啦。
    如果在表面撒干果的宝宝，要注意观察不要烤糊啦，早点加盖锡纸。

小贴士

羊油，是从羊肥肉中炼取的。吃不惯羊油的，和难以获得羊油的宝宝，可以用植物油来代替。
新疆少数民族糕点中，很多糕点都是用羊油来做的，实乃巴哈利之精髓。如果想尝尝，可以少量添加，只要羊油和植物油总量不变即可。