完胜翻糖～巧克力塑形膏 魔术巧克力 巧克力泥

翻糖好看不好吃，放到淡奶油蛋糕上又反水，整体都会粘哒哒，很不方便。
扒到一个超级好用！超级方便的完美塑性膏！分享给大家！～
塑性膏优点，成型快，硅胶模具脱模清晰，放淡奶油蛋糕上，完全不会化掉；


重点：方子写的很详细，
1   需要买的东西，我会列出来给大家，大家动动小手指，某宝搜下就有的。
2 制作过程中一定一定一定，注意都是用温水隔水操作，因为融化巧克力不能太烫，60℃以下水温。
3 方子里我用的是吉利丁片，软化一定要到位，捏干净后再用哦。用吉利丁粉的小伙伴一定注意水的量
4  巧克力，可以用纯可可脂，也可以用代可可脂，差别是纯可可脂成品有点淡黄色，代可可脂很白，做调色或者其他小东西很方便。
在这里分享给大家方子和做法，做的好的小伙伴记得来交作业哦，不会的一定要注意细节哦～比个心心❤️～


我在米熊上做了个塑性巧克力课程，还有一些塑性巧克力使用的免费视频
米熊号:   1124272
微信号：18661207738

巧克力我用的梵豪登，泰勒粉用的卡莱恩，麦芽糖浆是80％以上高纯度的都可以，很稠的，品牌小伙子，德安府都可以。

用料  

完胜翻糖～巧克力塑形膏 魔术巧克力 巧克力泥的做法  

1. 准备好所有材料，吉利丁片先用冷水泡上备用。

2. 先做好泰勒膏，泰勒膏是自己用泰勒粉2.5g+水11g，混合而成，用手捏捏匀  。然后取10g用，剩余的可以密封保存

3. 巧克力电磁炉小火，隔温水融化。巧克力这里用的是代可可脂白色的，做出的成品会比较白。也可以用纯可可脂，不过会有点发黄。

4. 融化好的巧克力，加入麦芽糖浆，和泡好的吉利丁片。同时放进去，继续隔温水融化它们，搅匀。（这个步骤有很多新手会出现各种问题，但是！只要吉利丁泡的好，温度适宜，麦芽糖浆正确，隔温水后，就是正常的稀稀的，可拉丝的状态）

5. 吉利丁不要泡太软（一提都要烂掉那种）要尽量把水挤掉

6. 加入麦芽糖浆和吉利丁后，会有分离，这是对的哈，不要害怕

7. 继续小火加热后，感觉是水包油脂，盆壁是一层水，这个状态OK的哈，粘不粘手就看这一步

8. 隔水的温度小火加热哈，融合到如图有点透明状，可以拉丝的。如果成块的温度可能过低，有点凝固了

9. 半透明拉丝

10. 倒入糖粉，关火

11. 压压压，用点力，防止巧克力凝固，还是需要隔水保温

12. 用力压压压，没有太多浮粉就可以

13. 像这样就可以，因为这个比例很干的，再用力也是不会成团的

14. 倒出在硅胶垫上，放入泰勒胶，捏捏捏，揉揉揉，如果冬天请开暖气或者空调，不然马上就硬了

15. 用点力哈，

16. 哒哒哒，光滑无皱纹，手感棒棒哒

17. 装入密封袋，常温保存即可，一周左右，一周后会渣渣的不好用了。
    第二天会硬，把塑性巧克力用裱花袋装上，放入微波炉（解冻），10-15秒左右拿出来看一下，软了就可以使用。

18. 压模清晰

19. 塑性巧克力捏捏捏

20. 装饰蛋糕(￣ε(#￣)☆╰╮o(￣▽￣///)

21. ( ￣ ▽￣)o╭╯☆#╰( ￣﹏￣)╯

22. 装饰蛋糕美美哒

23. 乾杯 []~（￣▽￣）~*

24. 捏捏捏

25. 捏造型

26. 装饰

27. 贴边，做缎带

28. 捏飞机

29. 做云朵，做花花，直接压模，插铁丝，放冰箱几分钟定型

30. 贴边做装饰

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32. 扫一扫我的公众号，有塑形巧克力装饰蛋糕课程， 还有其他内容哟😊，每周都有免费课

小贴士

关于调色，用水性色素就可以，用的时候调，做出来就调都可以。建议软一些压模  ，然后放入冰箱冷藏，几分钟就会硬了，脱模的纹路非常清晰，而且特别好脱模。