翻糖人偶玩偶超好用巧克力翻糖膏(塑形膏)
来源:菜肴屋 阅读:2.96W 次
这款巧克力塑形膏很好用,包面,人偶,玩偶,糖牌都可。是我自己会经常用的。
用料
代可可脂白巧克力 | 100克 |
水怡/食用甘油 | 80克 |
纯净水 | 20克 |
玉米淀粉 | 200克 |
cmc | 2克 |
防腐剂 | 可不放 |
翻糖人偶玩偶超好用巧克力翻糖膏(塑形膏)的做法
白巧克力,水怡,纯净水放盆里,隔水加热搅拌到融化(图片上的状态)。
玉米淀粉,cmc放一起搅拌均匀过筛备用。
把玉米淀粉和cmc混合的粉类倒入步骤1的巧克力酱里搅拌到没有干粉的状态。
如图的状态,转移到硅胶垫上,开始揉搓。
这样揉,和我们平时揉面一样的方法。
搜到光滑的状态就可以啦!然后密封保存,第二天再用(第二天的时候这个翻糖膏会很硬,可以掰成小块慢慢揉搓到柔软的状态就可以继续调色了)。
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