小美版 枣泥红糖发糕8寸

8寸的量，如果想做6寸，食材全部减半！

用料  

小美版 枣泥红糖发糕8寸的做法  

1. 主锅加入100克去核红枣，80克红糖，270克水，设置1分钟/速度10打磨。

2. 把锅壁和盖子上的枣泥刮入锅底，加入4克酵母，设置2分钟/37度/速度3激活酵母。

3. 放入320克中筋面粉，1个鸡蛋，设置30秒/渐度3--6混合。

4. 打开盖子，把锅壁上的面粉刮入锅底，再设置10秒/速度6混合。

5. 混合到没有面粉颗粒的效果。

6. 调好的面糊比较浓稠，倒入提前抹好油的八寸模具内。

7. 把面糊放入温暖的地方发酵，大概需要一小时左右。

8. 发酵完摆放上去核一切二的红枣装饰。

9. 主锅加600克水，设置7分钟/V/小勺（或直接加热水），等水温到达Veroma时放上蒸锅架。小美蒸锅内垫2根筷子或支架，防止堵住蒸汽孔，把模具放入，设置45分钟/V/小勺烹煮。

10. 蒸的时候盖上一张烘培纸，防止水蒸气滴落。

11. 蒸完出锅，放凉脱模！

12. 松软香甜，没有添加剂的红糖发糕真的很好吃！推荐～推荐～

小贴士

小美蒸的话，还是比较推荐减半做6寸的，8寸的发起来有点顶盖！