夏日冰淇淋式——杨梅干！！！

夏日解暑佳品——冰淇淋式杨梅干！！！以下废话。。。
      逛下厨房良久，甚是喜爱，平日喜欢自己精工慢做美食，或自己做，或参考各位厨友。美食总是给人味觉的惊艳，慢工细做的享受，呈现在嘴里惊喜的刹那……都是满足与爱！
       江浙的杨梅季短暂而潮热，酸酸甜甜让人留恋不已，然而美味即逝，保存不易……
       辣么一份杨梅，既有冰凉爽口汁，又有多肉多汁冰淇淋口感的杨梅干，我觉得很满足……

用料  

夏日冰淇淋式——杨梅干！！！的做法  

1.       杨梅挑拣，盐水浸泡15分钟左右，捞出，纯净水轻轻冲洗

2. 晾干

3.       锅内放少量水！！！少量冰糖！！！这次用的东魁品质很赞，自身甜度高，喜欢保留杨梅原本的酸甜，所以冰糖放的较少，这步水一定不能多放，杨梅本身汁水就很丰富了，不然煮很久，超累……

4.        东魁个头实在太大。。。焖煮中火烧开，小火稍炖煮，杨梅稍软出汁，开盖煮至杨梅和汁水原来1/3左右，关火

5.       沥干，一定沥干点！！！放平盘，微波炉10-20分钟，至杨梅半干，表皮稍硬，图是沥干后样子，还没进微波炉

6.        然后。。。重点来了！！！杨梅干放凉，保鲜盒冰冻，直接冷冻，不需要滚白糖，图中白点是冰冻色！！！（这次尚未冷冻成型，借用周末宁波杨梅做的图片了。。。）随吃随取，完全不会冻硬，冰淇淋式口感，重点是酸甜爽口，完全不会胖，好不好？？？！！！吃起来超幸福！！！简直不能停！！！

7.         剩余浓汤汁，千万不要随便处理！！！！！！冰格冷冻成块，小朋友随时兑冰水，冰爽杨梅汁！！！重点是我的爱——两个冰块，一点伏特加。。。人生大约美好到无法自拔吧。。。
          菜谱详细到大写的服。。。简直细致到极致！！！

小贴士

东魁个头实在太大，个人更喜欢宁波杨梅，如高山杨梅，碳梅……个头小点，做出来味道更浓郁些