超快手的百搭草莓果酱,宝宝都爱吃!方便保存,不易坏。文末有彩蛋😁
本来是打算做草莓雪媚娘的方子的,无奈昨晚试了一下新配方,雪媚娘皮粘得让我怀疑人生,手套和手粉都用上了,还是让我放弃了自己。真的太软了,没有Q弹的感觉。
好吧,我索性用草莓做了草莓酱。柠檬,黄冰糖搭配着完事儿,黄冰糖更适合宝宝食用,因为它含有更多甘蔗的天然成分,其次就是白冰糖,白糖,都可以相互替代使用。这款草莓酱的制作特别快,不用等什么白糖腌制出果胶,其实在味道上并没有区别,就不要增加麻烦和等待时间了。
用料
草莓 | 800克 |
黄冰糖(白冰糖,白糖) | 80克(白冰糖或白糖会更甜一些,根据自身口味添加) |
柠檬汁 | 10ml(或半个柠檬) |
超快手的百搭草莓果酱,宝宝都爱吃!方便保存,不易坏。文末有彩蛋😁的做法
草莓用小苏或者盐水泡5分钟左右,洗干净备用
草莓去蒂,切成薄片或者是小块备用。
锅内加热,没有水分后加入草莓,中小火轻轻翻炒,炒制大概5分钟后,加入冰糖,加入后,一样是中小火轻轻翻炒。(大家注意看锅是里有泡沫的)
直到看不见泡沫,草莓酱就可以加入的10ml柠檬汁了,也可以用新鲜的柠檬半颗,挤出柠檬汁加入锅中,中小火翻炒5分钟左右后,自制草莓果酱就可以出炉啦~柠檬的主要作用是可以增加风味的同时还可以防腐保鲜,还有加了柠檬草莓酱的颜色会更好看~如果你喜欢酸味重一些的,可以多加柠檬。
草莓酱纳凉后加入没有水分的杯子密封保存,记住一定要完全冷却后才能加盖密封保存哦,如果有水气留下,会影响到草莓酱的保存。
Duang~彩蛋,粘手版草莓雪媚娘,我靠我强大意志力只做了4个。皮特别软。喜欢这种口感的亲,可以试一下,考验耐心的时候到了。哈哈哈
小贴士
1.草莓和糖的比例10:1
2.炒草莓的火力不要太大,容易糊
3.柠檬可加可不加,非必须加,只是颜色会差一些,口味会差一些,保质期会短一些