奶茶小姐💃
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爱烘焙爱美食
用料
纯牛奶 | 250ml×2 |
红茶 | 15g |
炼乳 | 55g |
白砂糖 | 100g |
纯净水 | 530g |
珍珠 | 150g |
白砂糖 | 40g |
白砂糖 | 20g |
奶茶小姐💃的做法
把所有材料准备好备用
锅内放水烧开,放入红茶,用擀面杖的头按压红茶(没有擀面杖也可以用别的东西代替)这样可以使红茶更浓郁哦
煮到差不多了可以看出水完全变深颜色了就可以准备起锅啦!记得过筛几遍,只是过筛一遍底部肯定还有很多茶叶碎末
把过筛好的茶水倒回锅里,加入两瓶250ml的纯牛奶,放入炼乳和糖搅拌均匀(记得尝尝味道,不想喝太甜的奶茶可以试着放糖,如果甜度不够可以再加点)
煮开后关火倒入碗中放凉,接下来就开始做珍珠啦
锅里放水烧开,水要多点哦,不然煮到后面会不够水,我放了半锅水,水开后放入珍珠,要用勺子搅拌,不然珍珠会全部黏在一起!放入30g的糖跟珍珠一起煮(也可以不放)这是为了让珍珠更入味,煮25分钟左右可以尝一下,珍珠达到Q、弹、糯就可以关火啦,关火后盖上盖子焖20分钟,然后用冷水冲洗到珍珠变凉就ok啦
把珍珠倒入碗中加入25g糖搅拌均匀即可备用(我在上个步骤,也就是珍珠煮好后焖的时候就把奶茶放入冰箱冷藏了,因为我喜欢喝冷的,所以也是等奶茶完全冰了才放珍珠进去的,心急想马上喝的也可以直接放珍珠哦)
美味的珍珠奶茶就做好啦!浓浓的奶香味和茶香味,加上Q弹的珍珠,两个字:完美!
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