冰镇港式奶茶
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自己煮的奶茶味道太可了,比起疫情期间网红的各种先炒茶叶白糖再加牛奶的方子(我试过两次都觉得不太爱)这个配方重点不在奶和茶,在于焦糖!口感更可,喝出港式奶茶味
夏日加冰块巨爽
用料
纯牛奶 | 1.25L |
红茶叶 | 2小包 |
白砂糖 | 适量 |
水 | 半碗 |
冰镇港式奶茶的做法
1.25L纯牛奶+2包红茶叶煮沸马上关火, 密封冷藏过夜
白糖适量+少量水置小锅内,小火!一定小火!熬成焦糖【⚠️⚠️⚠️熬焦糖关键!期间不可用工具下锅搅拌糖水,而是期间持续地轻晃锅晃匀即可,直到熬出焦糖色】
闻到焦香味(就快烧焦)锅内呈焦黄色了,立即,将冷藏并且过滤出茶叶后的奶茶,冲进焦糖锅里,奶茶颜色会变深,看着好欢喜,关火搅拌,再过滤
冷藏后风味更佳~~~熬焦糖是去年学西点get到的,搭配各种西点饮品巨可了
小贴士
随手拎的材料,红茶叶包是独立包装那种,看个人是否喜欢茶味浓去调整用量,纯牛奶也是随意买的,关键是焦糖要熬到位!!当然你有更好的材料口感会更顺滑
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