低糖低脂的芋泥红豆烧仙草奶茶
来源:菜肴屋 阅读:1.83W 次
想喝奶茶,热量劝退,不如自己DIY一杯?这杯奶茶的甜味来自于紫薯,牛奶中的乳糖和做烧仙草时用的代糖,一杯热量不到300大卡。
用料
紫薯(切块) | 1个(小) |
香芋(切块) | 60克 |
红豆 | 25克 |
烧仙草粉 | 10克 |
赤藓糖醇(0卡糖) | 8克 |
脱脂奶 | 200 毫升 |
提前一天浸泡红豆和做烧仙草:10 g烧仙草粉+8 g赤藓糖醇+100 g开水混匀,冷却后冷藏过夜。
浸泡好的红豆用高压锅蒸熟。紫薯和香芋切块蒸熟后用叉子捣烂翻拌均匀,可以先加点牛奶或凉开水进去增加湿润度,做出来的芋泥比较顺滑。找一个大一点的玻璃杯,取2/3搅匀的芋泥放入杯中,适当在杯壁抹一点芋泥做装饰。凝固好的烧仙草用刀划方块后用勺子舀到杯里,再把煮熟的红豆也放进去。
剩下的1/3芋泥放入榨汁杯,加牛奶打成奶昔,倒入杯中。我用摩飞杯打了一遍,可以看到奶昔表面有一层细腻的泡沫,完美代替奶盖~
拍个照,开动吧~
小贴士
这个方子的甜度对我来说刚刚好。不需要控制热量或者喜欢甜食的小伙伴可以用甜牛奶代替脱脂纯奶,或者榨奶昔的时候加入炼乳或白糖。
赤藓糖醇可以用白糖替代。
觉得煮红豆太麻烦可以用现成的蜜红豆替代。
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