封存的时光/梅子酒/

现在已经是10月下旬
喝了今年5月做的梅子酒
决定一定要记录下来
实在是
太好喝了

用料  

封存的时光/梅子酒/的做法  

1. 梅子是今年五一再tb买的苏州梅
   据说苏州梅相比其他地区的梅子无苦味涩味
   由于熟第一次做，也并没有买过其他地方的梅子
   不知苦涩梅是啥味道
   但是这个梅子真的没有苦涩味
   我当时买了10斤，几乎没有什么坏果
   10斤果子，挑出了极好的，剩下的做了梅子糖水
   梅子：酒：：糖=2:2:1的比例
   比如一斤梅子配一斤白酒配半斤冰糖
   记好比例怎么做都可以

2. 把梅子屁股上面的小扣子用牙签抠下来
   然后用盐水浸泡梅子，洗净，铺开晾干

3. 这个是我买的白酒
   我没有买九江双蒸，京东可以但是没来得及
   所以在超市买了这些
   35度的台湾米酒是我这几天喝的，实在啥太好喝了，已经喝完
   42度的二锅头，适合长时间泡制，味道会更香醇

4. 冰糖买的山姆的黄冰糖，由于块比较大
   放入微波炉微十几秒拿出来，冰糖就很好掰成小块了

5. 然后就是给梅子扎眼！这样梅子不会发皱
   但是我觉得皱也好，不皱也罢
   这点不影响味道，大家均可尝试
   3200ml的大罐子配了2斤梅子2斤白酒，1斤冰糖，亲们可以如此尝试
   一层梅子，一层冰糖，最后倒酒
   封坛交给时间
   

6. 十月初我喝了金大顺的梅子酒，由于太好喝一下子喝光了没有拍照。
   喝的时候，放了冰箱里的冻杨梅当作冰块，最终再吃掉浸了甜梅酒的杨梅，那感觉就像是喝掉了整个夏天，于是不知不觉喝完一整瓶。决定以后每年都要做这梅子酒。
   没有吃完的梅子放到冰箱里冻了起来，下次可以当冰块用，做饭也可以放几颗调味。

小贴士

不定期更新过程梅子酒的色相和味道
小伙伴们常来看看哦