冰雪酒(马蹄雪梨酒)
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冰雪酒(马蹄雪梨酒)
去年酿的错认水,今年想换个试试,因为是庚子年决定做冰雪酒。因庚为金,今年要多注意肺呼吸系统。
马蹄(荸荠)和雪梨都入肺经,可清热止渴,利湿化痰,降血压等等。用来清肺止咳是很好的。
然后封罐刻意选的立夏,这样入夏后正好可以饮用。
度数建议是27-55度之间,我选的29.5度,不追求高度数,喝得开心就好。
这个方子,一定要选雪梨,雪梨,雪梨!因为清肺止咳比其他梨效果好,其实皮也可以留,看个人。
不爱吃很甜的,建议冰糖控制下,这个方子冰糖比错认水少,因为雪梨里本身有糖,这点足矣。
本来想放一些其他的调味,但想缓一缓,咱们慢慢来,细细品哈。
用料
马蹄 | 1000g |
雪梨 | 2只 |
冰糖 | 700克 |
白酒 | 5斤 |
冰雪酒(马蹄雪梨酒)的做法
马蹄先洗净去皮,雪梨2只也去皮切块。
用白酒把罐子烫一下。
马蹄悼水备用。只要开水过一遍即可。
底下铺一层冰糖,然后放入马蹄和雪梨,再倒入剩余一半冰糖,最后倒酒封罐即可。起码一周才能喝。
建议一个月后口感比较佳。
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