浓滑豆浆的秘方
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以前高中饭堂的豆浆特别好喝,别的地方都喝不到,后来自己慢慢摸索出门道,也可以自己打出曾经的口感了
用料
黄豆 | |
水 | |
白砂糖 |
浓滑豆浆的秘方的做法
黄豆加水泡一晚上,我一般都是睡觉前泡好,夏天天气热就放冰箱冷藏
早上起床就把黄豆加水倒进高压锅煮,看时间充裕情况,时间太紧就不用煮多久,大概黄豆煮软一点就可以了。时间允许可以煮再软一点。
这一步的目的是软化黄豆,打磨豆浆时豆子软就更容易打碎,打出来的豆浆更浓更滑。将煮好后的豆子放进豆浆机,再按普通做法操作,只是不用再过滤了,因为豆子很软打出来没有渣的。
小贴士
1.豆跟水的比例按照豆浆机说明书上的说法,想要浓一点可以加多一点豆子
2.如果不喜欢黄豆的腥味,泡豆之后水倒掉再煮,煮完以后水倒掉换去打磨,就不会有腥味了
3.可以加红枣、红豆等其他材料,搭配出自己喜欢的口味
4.如果没有高压锅用普通的锅也是可以的,只是高压锅煮的更快些
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