椰汁牛奶西米布丁

老公跟老妈隔天生日，老妈生日买的榴莲千层太甜，两天才吃完，所以老公生日就拿家里的鲜椰子做了个生日布丁替代生日蛋糕。

用料  

椰汁牛奶西米布丁的做法  

1. 鲜椰子开孔倒出透明无色的鲜椰汁，再敲开椰子🥥取出椰肉，椰肉去外面棕褐色皮，切碎，与椰汁一起放入料理机榨汁，过滤出白色的椰汁。(取椰肉比较麻烦，可以直接用椰汁)

2. 干琼脂浸泡一会儿

3. 椰汁，琼脂，西米，冰糖放不粘锅中火煮至西米有一点点白心，煮时不停搅拌。关火焖约5分钟，加入鲜奶后倒入容器定型。我用家里的宝宝麦饭石涂层心形煎锅。常温冷却，用硅胶软铲沿模型边把布丁与模型分离开，倒扣盘子上即成。（琼脂的凝固温度是40°）

小贴士

(500g液体 +8g琼脂)