Crème brûlée flambée 火焰焦糖布丁

此配方可以做 4 * 7 oz 焦糖布丁

用料  

Crème brûlée flambée 火焰焦糖布丁的做法  

1. 烤箱预热至325°

2. Heavy Cream 小火加热至液体（冒泡就可以停了），放在一旁冷却

3. 将糖、蛋黄、香草精混合，用搅拌机搅拌均匀

4. 把搅拌好的蛋液缓慢的加入到cream中，搅拌再搅拌

5. 把布丁液体倒入容器中，烤盘加水至杯子的1/2处

6. 放入烤箱中下层，20-25分钟，取出冷却30分钟（等待至不是液体为止，有些不给力的烤箱需要多等一会...）

7. 将糖散在布丁表面，用喷火枪外焰喷烤（内焰就焦了...）

8. 等待焦糖变硬之后，撒上一层伏特加（或任何高浓度的酒），就可以着火