焦糖布丁 crème brûlée
来源：菜肴屋 阅读：3.17W 次
用料
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 香草精 | 1/3茶匙 |
| 幼砂糖（焦糖表面） | 少许 |
焦糖布丁 crème brûlée的做法
淡奶油、牛奶、糖和香草精拌匀烧开，摊凉至手温冲入蛋黄中，拌匀过滤；
![焦糖布丁 crème brûlée的做法步骤图 第2张]( "焦糖布丁 crème brûlée的做法步骤图 第2张")
将步骤一中的液体倒入容器中，放入Onyx系列蒸烤一体机烤制，用低温蒸烤模式120度烘烤10-15分钟左右出炉（根据容器内液体状态调整烤制时间）；
![焦糖布丁 crème brûlée的做法步骤图 第3张]( "焦糖布丁 crème brûlée的做法步骤图 第3张")
取出后，稍作冷却，在布丁表面撒上薄薄的一层幼砂糖，用喷火枪将糖烘至焦黄色即可～
![焦糖布丁 crème brûlée的做法步骤图 第4张]( "焦糖布丁 crème brûlée的做法步骤图 第4张")
小贴士
如果使用普通烤箱，需要使用水浴烘烤的方式即在烤盘中加入水的方式进行烘烤
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